這位蔣書珍老太太今年八十有四歲，耳不聾,，眼不花,，身子骨硬朗著呢，就是最近天太熱,，蔣老太太就覺得有點(diǎn)難受,。大兒媳和三姑娘平時最心疼老太太，她們覺得得動手做點(diǎn)什么了,。
曹鳳霞,，村里出名的孝順閨女！更是做得一手好菜,！今天她要做的第一道菜就是炸素丸子,。
原料有：西葫蘆，胡蘿卜,，豆腐,，面粉，淀粉,。
調(diào)料：味精,，鹽和胡椒粉。
先把西葫蘆的囊去掉,，用刀切成3厘米左右的大塊,，用擦子擦的時候千萬注意不要劃到手哦。西葫蘆絲切好之后,，胡蘿卜也同樣用擦子擦成絲,，再把豆腐抓碎以后和胡蘿卜絲、西葫蘆絲拌在一起,，加入適量鹽,，味精，胡椒粉,，放上面粉和淀粉,，充分?jǐn)嚢瑁绻呈志偷裹c(diǎn)水稀釋一下,。
炸的時候,，用手把拌好的面糊捏成乒乓球大小的團(tuán)子，注意火不要太大,，否則容易炸焦,。直到外表變成金黃色的時候,，丸子就可以出鍋拉。外焦里嫩,，口口留香。
專家：西葫蘆和胡蘿卜對于老人來說都是非常好的,，尤其是胡蘿卜,，最大的特點(diǎn)是脂溶性的，油炸對于胡蘿卜素的攝取是非常好的,。
蔣老太太的三姑娘還給我們推薦了道菜,，用到的就是平時總被我們?nèi)拥舻那鄄巳~，做法也很簡單,。
首先要調(diào)糊,，放點(diǎn)面粉，淀粉,，油,，味精，鹽,，就可以了,。
對老年人來說，老吃素也不好,，又想吃素又想味道比較好,，偶爾吃油炸食品也是可以的。
崔書靈,，老太太的大兒媳,，家里家外大大小小的事全靠她一個人操持！
媳婦要給老太太做的是板栗燜肉,。
板栗燜肉需要五花肉一塊,，板栗一小碗，紅糖白糖各二兩,，蔥姜蒜大料,，鹽和料酒。
先把五花肉切成一厘米寬,，一厘米厚的塊,。在鍋中加上油，用白糖炒出糖色,，把切好的五花肉放到鍋里翻炒上色,。倒入切好的蔥姜蒜和大料，接著倒入料酒和適量鹽,，鹽不要放多,。然后,，要把紅糖放進(jìn)去，加入紅糖后不僅使肉的顏色紅潤鮮艷,，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,、利腸通便、舒肝明目,。最后,，倒入板栗。再用沙鍋燜一個小時才能吃,。
一個小時之后,，五花肉和板栗都已經(jīng)燉的非常爛了！
板栗在肉里頭,，肉的滋味完全侵到板栗里,，比肉還好吃，所以對老年人來說是非常好的食品,，既解饞了又有營養(yǎng),。
老年人的身體是最敏感的，所以更要注意日常飲食中的調(diào)理,。吃什么不是最重要的,，重要的是怎么吃。家常便飯,，只要稍加留意,，多費(fèi)點(diǎn)心思，就可以吃得健健康康,。
