這位蔣書珍老太太今年八十有四歲，耳不聾,，眼不花,，身子骨硬朗著呢，就是最近天太熱,，蔣老太太就覺得有點(diǎn)難受,。大兒媳和三姑娘平時(shí)最心疼老太太，她們覺得得動(dòng)手做點(diǎn)什么了。
曹鳳霞,，村里出名的孝順閨女,！更是做得一手好菜！今天她要做的第一道菜就是炸素丸子,。
原料有：西葫蘆,，胡蘿卜，豆腐,，面粉,，淀粉。
調(diào)料：味精,，鹽和胡椒粉,。
先把西葫蘆的囊去掉，用刀切成3厘米左右的大塊,，用擦子擦的時(shí)候千萬(wàn)注意不要?jiǎng)澋绞峙�,。西葫蘆絲切好之后，胡蘿卜也同樣用擦子擦成絲,，再把豆腐抓碎以后和胡蘿卜絲,、西葫蘆絲拌在一起，加入適量鹽,，味精,，胡椒粉，放上面粉和淀粉,，充分?jǐn)嚢�,，如果太粘手就倒點(diǎn)水稀釋一下。
炸的時(shí)候,，用手把拌好的面糊捏成乒乓球大小的團(tuán)子,，注意火不要太大，否則容易炸焦,。直到外表變成金黃色的時(shí)候,，丸子就可以出鍋拉。外焦里嫩,，口口留香,。
專家：西葫蘆和胡蘿卜對(duì)于老人來(lái)說(shuō)都是非常好的，尤其是胡蘿卜,，最大的特點(diǎn)是脂溶性的,，油炸對(duì)于胡蘿卜素的攝取是非常好的。
蔣老太太的三姑娘還給我們推薦了道菜,，用到的就是平時(shí)總被我們?nèi)拥舻那鄄巳~,，做法也很簡(jiǎn)單,。
首先要調(diào)糊，放點(diǎn)面粉,，淀粉,，油，味精,，鹽,，就可以了。
對(duì)老年人來(lái)說(shuō),，老吃素也不好,，又想吃素又想味道比較好，偶爾吃油炸食品也是可以的,。
崔書靈,，老太太的大兒媳，家里家外大大小小的事全靠她一個(gè)人操持,！
媳婦要給老太太做的是板栗燜肉,。
板栗燜肉需要五花肉一塊，板栗一小碗,，紅糖白糖各二兩，蔥姜蒜大料,，鹽和料酒,。
先把五花肉切成一厘米寬，一厘米厚的塊,。在鍋中加上油,，用白糖炒出糖色，把切好的五花肉放到鍋里翻炒上色,。倒入切好的蔥姜蒜和大料,，接著倒入料酒和適量鹽，鹽不要放多,。然后,，要把紅糖放進(jìn)去，加入紅糖后不僅使肉的顏色紅潤(rùn)鮮艷,，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,、利腸通便、舒肝明目,。最后,，倒入板栗。再用沙鍋燜一個(gè)小時(shí)才能吃,。
一個(gè)小時(shí)之后,，五花肉和板栗都已經(jīng)燉的非常爛了,！
板栗在肉里頭，肉的滋味完全侵到板栗里,，比肉還好吃,，所以對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是非常好的食品，既解饞了又有營(yíng)養(yǎng),。
老年人的身體是最敏感的,，所以更要注意日常飲食中的調(diào)理。吃什么不是最重要的,，重要的是怎么吃,。家常便飯，只要稍加留意,，多費(fèi)點(diǎn)心思,，就可以吃得健健康康。
